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百合的功效與作用及食用方法
作者: 百度知道 來源: 百度知道 時間:2017年07月17日
  百合,是一種從古到今都受人喜愛的世界名花。對于百合很多人的印象中還停留在一種觀賞花類品種上,殊不知百合也具有很高的食療與藥療價值。各種養生保健的膳食都會用到百合,同時作為一味中藥材,百合的藥用價值也很高。那么百合的功效與作用及食用方法有哪些呢?百合怎么吃呢?下面就和小編一起去看看百合的功效與作用吧。

  百合的食用功效
  1、寧心安神
  百合對于神經衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢、頭暈目眩、眼睛發黑甚至患有癔癥。使用百合后會得到有效的治療。
  2、清心除煩
  經常出現心跳、驚慌、心煩、舌質發紅、心神不安的人可多食用一些百合,這是因為百合有寧心的功能,常食用可以緩解上述癥狀。
  3、補中益氣
  有一類人言語低沉,呼吸微弱,舌干口苦,食欲不振,經常處于萎靡狀態,這就是中氣不足的表現,如果多吃些百合,就能緩解以上癥狀。
  4、補陰退熱
  有的婦女常伴低溫發燒癥狀,這是典型的陰虛現象,百合可補陰并有消炎作用,多吃百合可有效消除此癥。
  5、潤膚防衰
  百合中含有一定的潤膚成分,所以想要避免皮膚干燥,減少臉上皺紋,可多食百合試試。
  6、潤腸通便
  百合柔滑,有通腸的功效,有便秘燥癥的患者,經常食用可不藥而通,效果甚為明顯。
  7、化痰止渴
  百合具有清肺功能,對發熱咳嗽治療效果不錯,此外食用百合能加強肺的呼吸功能,因此又能治肺結核,因此食用百合對于氣管病患者有裨益。
  8、止咳、祛痰、平喘作用
  百合能夠止咳、祛痰、平喘。實驗表明,百合水提液給小鼠灌胃,可使二氧化硫引咳之咳嗽潛伏期延長,咳嗽次數減少,亦可使酚紅排出量顯著增加,百合煎劑對氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用,小白鼠肺灌流使流量增加,并能對抗組胺引起的蟾蜍哮喘。
  9、痛風發作的輔助治療
  百合含有豐富的秋水仙堿,可用于痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄,而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用,減少尿酸形成的尿酸鹽沉積,起到迅速減輕炎癥,有效止痛的作用,對痛風發作所致的急性關節炎癥有輔助治療作用。
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  百合的營養價值
  1.百合含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C,泛酸、胡蘿卜素等營養素。
  2.還含有一些特殊的營養功效成分,如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿。

  百合的選購
  選購新鮮的百合應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發黃、凹處泥土濕潤,可能是遺精爛心。干百合則已干燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。
  食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

  百合的食用禁忌
  風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。
  并且從對鼠類、犬類的實驗中發現長時間/大劑量食用會導致肺、腎的損壞及對白細胞、野生百合全株血小板的影響,即使是食用百合也有一定毒性,建議使用前向醫師咨詢。
  直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢,吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等癥狀。
  百合吃的時候要注意一下自己的體質是否是它的適宜人群,是否食用它會對體質有沖突,像風寒咳嗽,虛寒出血。
  脾胃不好的人群不要吃百合,而且還要注意食用上的量要適當,否則會導致肺腎的損害。

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  銀耳蓮子百合湯
  食材
  銀耳10g、蓮子20g、百合30g、水500ml、蜂蜜適量。
  步驟
  1.將銀耳泡發剪去黃頭。
  2.百合泡好,摘除黑色部分。
  3.蓮子也泡軟。
  4.將處理好的銀耳和蓮子入鍋,加入500毫升的清水。
  5.加壓10分鐘。
  6.解壓后,打開鍋蓋,將百合入鍋。
  7.蓋鍋,再加壓10到15分鐘。
  8.解壓后,將泡開的枸杞攪入就煮好即可。

  山藥百合粥
  食材
  山藥400g、百合25g 、糯米70g 、薏米30g、紅棗9個、水800ml。
  步驟
  1.先把山藥洗凈。
  2.削去外皮。
  3.薏米30克洗凈,用水浸泡30分鐘。
  4.百合25克。
  5.糯米70克。
  6.紅棗9個
  7.把薏米、糯米、紅棗洗凈,放入鍋中。
  8.山藥切成小塊放入鍋中,添加適量的水。
  9.按下煮粥鍵,30多分鐘粥就做好了。自動跳到保溫功能。
  10.盛入碗中,就可以吃了。

  結語:以上就是三九養生堂為您總結的內容了,通過上文大家知道百合的功效與作用了吧。百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%等成分綜合作用于人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。上文中為大家總結了百合的功效與作用及食用方法,大家可以參考一下哦。
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